Отборные дрожжи для более эффективного брожения сидра и сидровых вин.

Технические характеристики Zymasil Special Cider
- Сухое вещество: 95% +/- 1
- Отличная ферментативная способность при разных температурах
- латентный период: менее 3 часов (в зависимости от температуры)
- Фактор убийцы: нейтральный
- Вид осадка: порошкообразный, легко суспендируется
- Производство пены: низкое
- Стойкость к диоксиду серы: отличная.

 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
 Благодаря многолетнему опыту производства различных видов сидра и фруктовых вин для производства сидра, AEB выбрала новый штамм дрожжей, подходящий как для классического производства, так и для  производство сидра на основе концентратов.
 Благодаря специфическим характеристикам штамма дрожжи можно использовать как для традиционного сидра ферментация, при которой следует подчеркнуть натуральные ароматы, а также базовые вина для производимых сидров из фруктового концентрата, цель которого - добиться нейтрального аромата продукта.  

Разные цели достигаются путем создания различных условий для работы дрожжей, таких как температура и профиль питательных веществ.
 Zymasil Special Cider - это дрожжи, очень устойчивые к алкоголю.  В отличие от многих других штаммов, когда при воздействии различных технических и физических сред

 Zymasil Special Cider хорошо справляется с брожением в сложных условиях даже без использования питания. Не производит нежелательные вещества, такие как H2S.
 Дрожжи обладают коротким латентным периодом и хорошей устойчивостью к SO2, поэтому они немедленно включаются в работу с преобладанием над любым штаммом диких дрожжей.
 Zymasil Special Cider работает в разных условиях, при разных температурах, в любых суслах, содержащих в различных количествах яблочный и грушевый сок. 

Производительность при брожении, скорость и производство алкоголя, зависит от правильного профиля питательных веществ. Желательно что бы сусло было полноценно  ферментированным. В связи с этим использование питания (подпитки) Enovit, Enovit Grow, Enovit Power и Enovit DAP Free, добавленных в один или несколько этапов, является рекомендуемые.

 Несмотря на то, что Zymasil Special Cider очень устойчив к даже количеству CO2, Процесс брожения можно сократить еще больше, используя перемешивающее устройство или замкнутую циркуляцию.

ДОЗИРОВАНИЕ: 23-30г/гл сусла
 Zymasil® Special Cider следует регидрировать  в соответствии с инструкциями желательно  с помощью препарата для  регидрации дрожжей GO-FERM (Регидратация в 10 частях воды с добавлением сахара, макс. 38°C не менее 20-30 минут).

ХРАНЕНИЕ: рекомендуется хранить при температуре ниже 20°C.