Описание Lalvin V1116 (Лалвин В1116)

Для белых вин со свежими фруктовыми ароматами.

Штамм этих дрожжей выделен в Национальном институте сельскохозяйственных исследований, Монпелье, Франция.

Lalvin V1116 известны производством долго сохраняющегося аромата свежих фруктов. При брожении при низких температурах (<16 °С) с достаточным количеством питания в больших количествах производят цветочные эфиры.

Из дрожжей с эфирным сенсорным эффектом Lalvin V1116 являются наиболее устойчивыми к сложным условиям ферментации.

Данный штамм рекомендуется также для ледяного вина (Eiswein). Можно использовать для розовых и базовых красных вин.

Не совместимы с яблочно-молочными бактериями.

Характеристики: LALVIN V1116 Вина: Красные, Белые, Розовые Киллер фактор: Высокий Сенсорный эффект: Эфирный Скорость брожения: Высокая Лаг Фаза: Короткая Совместимость с ЯМБ: Нет Потребность в азоте: Умеренная Спиртоустойчивость : 18% min-max t °С: 10-35 °С

Рекомендуемая дозировка:

25 грамм на 100 литров сусла

Условия хранения:

Дрожжи должны храниться в сухом прохладном месте при температуре 4-12 ºС.

 

Инструкцию по регидрации дрожжей

Сравнительная таблица дрожжей