Мордовник баннатский (Echinops) - травянистое садовое растение, которое может иметь однолетний, многолетний и двулетний циклы жизни. Листья и стебли мордовника растут из одной точки. Стебли прямые, неразветвленные, длиной 100 - 150 см, венчаются цветками.  Листовые пластины на ощупь шероховатые. Края зубчатые. Внешняя сторона пластин темно-зеленая, а нижняя – бело-зеленая. 

Цветки имеют воронковидную или трубчатую форму, по размеру очень маленькие. Вместе они образуют плотное шаровидное соцветие диаметром около 5 сантиметров. Первое цветение приходится на второй год жизни  и продолжается от 25 до 45 дней.  После цветения образуются плоды – семянки цилиндрической формы. Собирать их можно в первой половине осени.

Мордовник баннатский очень неприхотлив и требуют минимального ухода - регулярный полив, рыхление и подкормка удобрениями.

Растение чаще всего высаживают на клумбы, отводят центральную либо заднюю область. Спереди можно разместить более низкие культуры. Мордовник хорошо сочетается с лавандой, седумом, тысячелистником, монардой, маками, котовником.