ОПИСАНИЕ

Закваски применяются для выработки ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба как ускоренным, так и традиционным способом. Изменяя дозировку можно регулировать кислотность теста. Применение или добавление к основной закваске придаёт хлебам превосходный объем, повышает эластичность мякиша и вкусовые качества изделий.
Благодаря закваскам одновременно совершенствуется и упрощается процесс производства, обеспечивая привлекательный вид и высокую стабильность качества готовой продукции.